* Đối với thực phẩm tươi sống (thịt, cá, hải sản)
- Ngay khi mua về
+ Rửa sạch, để ráo.
+ Chia thành từng phần nhỏ tương ứng với một lần ăn.
+ Bọc lại bằng các loại túi zip hoặc các hộp đựng thực phẩm có nắp.
+ Cho vào tủ lạnh ngay để bảo quản ngay.
- Thời gian bảo quản:
+ Ngăn mát 2-4 độ C: từ 1-2 ngày
+ Ngăn đông -18 độ C: dưới 3 tháng
Chú ý: thực phẩm sau khi rã đông chế biến ngay, không cấp đông lại.
* Đối với thực phẩm chín
- Nên ăn ngay sau khi nấu và không nên để thức ăn đã qua chế biến quá hai giờ ở nhiệt độ bình thường.
- Nấu lại thức ăn trước khi dùng (chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 24 giờ) và chỉ nên ăn lại một lần sau đó.
- Đối với loại thức ăn còn lại: nên để riêng hộp, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh
* Đối với các loại rau củ quả.
- Loại bỏ những phần rau củ quả bị hỏng, dập ủng.
- Rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào túi hoặc hộp kín.
- Để riêng các loại rau quả.
- Đặt vào ngăn chuyên bảo quản rau cũ để bảo quản với nhiệt độ từ 3-5 độ C.
- Thời gian bảo quản tốt nhất 3 ngày, không nên để quá lâu.